I Mondeghini sono delle polpette di carne tipiche della cucina lombarda, in particolare della città di Milano. Ecco una ricetta di base per preparare i Mondeghini:
Ingredienti:
- 300 grammi di carne macinata (solitamente si usa una miscela di carne di manzo e maiale)
- 1 uovo
- 50 grammi di pangrattato
- 50 grammi di formaggio grattugiato (come il Parmigiano Reggiano)
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio d’oliva per friggere
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata, l’aglio tritato e il prezzemolo. Assicurati di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il sale e il pepe nero a piacere. Puoi anche aggiungere altre spezie o erbe aromatiche a tuo piacimento.
- Con le mani umide, forma delle piccole polpette con il composto ottenuto. Puoi dare loro la forma che preferisci, solitamente sono tonde e piatte.
- Scalda dell’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, friggi i Mondeghini fino a quando sono dorati su entrambi i lati e cotti all’interno. Ci vorranno circa 4-5 minuti per lato, ma il tempo di cottura può variare in base alle dimensioni delle polpette.
- Una volta cotti, trasferisci i Mondeghini su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi i Mondeghini caldi come antipasto o come secondo piatto, magari accompagnandoli con una salsa di pomodoro o una salsa a base di burro e salvia.
Questi Mondeghini sono deliziosi e possono essere personalizzati a tuo piacimento con l’aggiunta di ingredienti come formaggio, pancetta, o altre spezie. Buon appetito!